Ingrediënten
- 24 reuzengarnalen
- 40 gram platte peterselie
- 2 citroenen, geraspte schil
- 1 teentje knoflook, geperst
- chilivlokken naar smaak
- olijfolie
- peper en zout naar smaak
Speciale accessoires
- Weber cederhouten rookplank
Bereiding
IN DE KEUKEN:
1. Laat de plank ongeveer een uur in water liggen.
2. Pel de garnalen, maar laat de staart zitten.
3. Hak de peterselie fijn en meng hem met de geraspte citroenschil, knoflook en chilivlokken.
4. Doe er 3 eetlepels olijfolie bij en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
5. Roer de garnalen door het mengsel en zorg ervoor dat ze volledig mee bedekt worden.
BIJ DE BARBECUE:
1. Bereid de barbecue voor op directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 °C. Gebruik je een houtskoolbarbecue van 57 cm doorsnede, dan heb je een halve brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig.
2. Laat de plank afdruipen en leg hem daarna boven de directe hitte.
3. Zodra de plank begint te kraken en walmen, draait u hem om en legt u hem boven de indirecte hitte.
4. Verdeel de garnalen over de plank.
5. Laat ze zo'n 15 minuten boven indirecte hitte garen of totdat de kerntemperatuur rond de 58 °C ligt.
6. Neem de twee geraspte citroenen, snijd ze doormidden, besprenkel ze met olijfolie en zeg ze met de gesneden kant naar beneden op de barbecue totdat ze mooie grillstrepen hebben.
7. Dien de citroenen met de garnalen op.
