• Niveau: Gemiddeld
• Gang: bijgerecht 
• Hoeveelheid: 4 personen
• Tijd: 35 min bereiden/ 1 uur wachten 
• Ingrediënten
  • 2 biologische citroenen
  • 4 tenen knoflook
  • 80 ml milde olijfolie
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 kg scharrel kippenvleugels
  • 220 gram Franse roombrie 60+
  • 50 gram yoghurt Griekse stijl 10%
  • 5 gram verse bieslook
  • 4 flesjes Tripel LeFort

Bereiding

1. Boen en rasp de gele schil van 1 van 2 citroenen en pers 1½ vrucht uit. Snijd de rest in parten. Snijd de knoflook fijn.
2. Meng de olijfolie met de knoflook, oregano, cayennepeper, het citroensap, -rasp, peper en eventueel zout. Meng de scharrelkippenvleugels met de marinade, dek af en marineer minimaal 1 uur in de koelkast.
3. Steek de barbecue aan. Haal de kip uit de marinade en gril op de barbecue in ca. 25 min. gaar. Keer regelmatig. Bestrijk halverwege nogmaals met de marinade.
4. Verwijder ondertussen de korst van de brie en doe 150 g ervan samen met de yoghurt in een kleine hakmolen. Mix in 3-5 min. tot een gladde en luchtige dipsaus. Snijd de rest van de roombrie in kleine blokjes en verdeel over de dip. Snijd de bieslook fijn.
5. Serveer de kippenvleugels met de briedip, citroenpartjes en bestrooi met de bieslook. Serveer de Tripel LeFort erbij.

Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201098/gegrilde-kipvleugels-met-briedip-advertorial