• Niveau: gemiddeld 
• Gang: Bijgerecht 
• Hoeveelheid: 4 personen
• Tijd: 45 min
• Ingrediënten
  • 4 zalmmoten met huid
  • ½ citroen
  • Zout en peper naar smaak
  • 100 ml crème fraiche
  • 10 g wasabipasta
  • ½ citroen
  • Zout en peper naar smaak

Aan de slag

1. Laat de Cedar houten plank minimaal 2 uur weken in water.
2. Leg de zalmmootjes met de huidkant naar beneden op een snijplank.
3. Rasp de ½ citroen en breng de vis op smaak met citroenrasp, zout en peper.
4. Pers de resterende ½ van de citroen uit in een schaaltje.
5. Meng in een kleine kom crème fraiche met wasabipasta en het citroensap en breng op smaak met zout en peper.
6. Bereid de barbecue voor op directe & indirecte warmte, tot ongeveer 160 °C.
7. Haal de plank uit het water en plaats hem boven de directe hitte tot hij begint te knetteren en er lichte rook verschijnt.
8. Verplaats de plank naar de indirecte warmte en leg de gekruide zalm erop met de huidzijde naar beneden.
9. Sluit het deksel en laat de zalm ongeveer 15 minuten garen of totdat de vis een kerntemperatuur van 55 °C heeft bereikt.
10. Serveer de zalm met de wasabi saus en een frisse salade. 

Bron: https://www.weber.com/NL/nl/recepten/gerookte-zalm-met-wasabi/weber-2196736.html